Μία από τις πιο ασυνήθιστες παραδόσεις της σύγχρονης Ισπανίας είναι η ετήσια έκθεση τρούφας. Από τις 20 Φεβρουαρίου έως τις 21 Φεβρουαρίου, στην πόλη Abehar, στη Soria, θα πραγματοποιηθεί η δέκατη τέταρτη έκθεση, το κύριο προϊόν της οποίας θα είναι ένα πολύτιμο μανιτάρι.
Για πρώτη φορά έγιναν διακοπές το 2003 που πήρε το όνομά τους από το υπόγειο μανιτάρι στη χώρα και από τότε έχει προκύψει μια τέτοια ασυνήθιστη παράδοση. Πρόσφατα, χιλιάδες τουρίστες από όλο τον κόσμο έρχονται στην πόλη για να συμμετάσχουν στην εκδήλωση, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλοί που επιδιώκουν να αγοράσουν το πιο σπάνιο μανιτάρι. Πράγματι, για ορισμένες ποικιλίες τρουφών, οι πραγματικές μάχες ξεκινούν σε δημοπρασίες.
Η θέση για την έκθεση δεν επιλέχθηκε τυχαία. Σε τελική ανάλυση, η μαύρη τρούφα είναι το εμπορικό σήμα της επαρχίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ηγεσία της περιοχής κάνει ό, τι είναι απαραίτητο για να εισαγάγει έναν κανόνα για την προστασία των τρουφών στη θέση της ανάπτυξης τους. Προς το παρόν, η επαρχία θεωρείται ηγέτης στην παραγωγή σκοτεινών τρουφών και είναι γνωστή για τα προϊόντα της στο εξωτερικό. Συγκεκριμένα, έως και το 30% των ισπανικών μανιταριών καλλιεργούνται στην επικράτεια της Soria και υπάρχουν ευνοϊκές συνθήκες για τη βιομηχανία αυτή στο ένα τέταρτο ολόκληρης της επικράτειάς της.
Κατά συνέπεια, μπορείτε να βρείτε ένα πολύτιμο συστατικό σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο των τοπικών εστιατορίων. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα στα τρία τέτοια ιδρύματα χρησιμοποιεί τρούφες για την παρασκευή τυπικών ισπανικών πιάτων, καθώς και γκουρμέ πιάτα από άλλες κουζίνες του κόσμου.
Όσοι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν την έκθεση όχι μόνο θα μάθουν πολλά για το εκπληκτικό είδος υπόγειου μανιταριού, αλλά θα μπορούν επίσης να εκτιμήσουν προσωπικά τη μοναδική τους γεύση. Στους επισκέπτες θα προσφερθούν τα καλύτερα πιάτα, συνοδευόμενα από επιλεγμένες ποικιλίες ισπανικών κρασιών.
Ένα είδος "επιτυχίας" στην ετήσια έκθεση ήταν ο διαγωνισμός αναζήτησης μανιταριών, στον οποίο συμμετέχουν έμπειροι συλλέκτες μανιταριών με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά.
Οι διοργανωτές αναμένουν ότι φέτος τουλάχιστον 25 αγροκτήματα που ειδικεύονται στην παραγωγή μαύρων τρουφών θα λάβουν μέρος στην έκθεση. Λοιπόν, οι καλύτεροι σεφ της επαρχίας θα μαγειρέψουν για όλους τους καλεσμένους και τους συμμετέχοντες στην εκδήλωση Feria de la Trufa.
